A la carte menukort
Fumo menu
Menuen er bygget op således, at bordet deler pizza efter eget valg.
Derudover får I charcuteri, surdejsbrød, sæsonbestemte retter og dessert.
7 serveringer
375,- pr. person.
Minimum 2 personer
Vinmenu
375,- pr. person.
4 glas vin udvalgt til menuen.
Cocktailmenu
285,- pr. person.
3 cocktails tilpasset menuen.
Allergier informeres til personalet.
Vores råvarer er valgt med omhu, vi vægter friland og danske økologiske
producenter højt.
Maden er lavet med enkelthed, råvarer og ærlighed i fokus.
Vi er certificeret økologisk og har Fødevarestyrelsens Økologiske spisemærke.
Vi er blevet tildelt sølv, dette indebærer at 60-90% af alle vores råvarer er
økologiske.
Serveringer
- Surdejsbrød 45,-
pisket smør.
- Brændt græskar 99,-
gedefrisk ost – lime – gochugaru.
- Bagte løg 89,-
romesco – parmigiano reggiano – oregano.
- Charcuteri 139,-
udvalg af italiensk samt dansk – hengemt grønt.
- Stracciatella 109,-
voatsiperifery peper – fennikel.
- Grillet vesterhavs fisk 149,-
sprød salat – cremet blanquette.
- Burrata 119,-
basilikum – sprøde bladbeder - piment d espelette.
- Tatar af okseinderlår 169,-
sprødt brød – syltet kantareller – sort peber creme.
Pizza
Vores pizza bliver bagt i vores importerede ovn, der udelukkende er opvarmet med brænde. Dejen består af 5 forskellige meltyper og den er koldhævet med surdej.
- Marinara 115,-
San Marzano tomat – oregano – hvidløg.
tilkøb stracciatella 39,- - Margherita 145,-
San Marzano tomat – mozzarella – Batak peber – basil.
- Kartoffel 149,-
mozzarella – cremefraiche – fuldmåne ost – fransk rosmarin.
- Salami piccante 149,-
San Marzano tomat – mozzarella – løg – oregano.
- Fire oste 149,-
San Marzano tomat – syltet løg – chili.
- Frilands gris 149,-
San Marzano tomat – mozzarella – østershatte – oregano.
- Salsiccia 149,-
San Marzano tomat – mozzarella – bladbede – pecorino.
- N’duja (stærk, blød salami) 149,-
San Marzano tomat – mozzarella – løg – oregano
Dessert
- Gelato 55,-
På Jersey mælk fra Thise – æblemost fra Løvskal – havsalt – olivenolie.
- Bagt cheesecake 75,-
På flødeost fra Øllingegård – citron - Bora Bora vanilje – bærkompot.
Drikkevarer
Cocktails
- Mondino spritz 75,-
Mondino & prosseco.
- Cappellano sour 125,-
Stauning Kaos – citron.
- Bramble 109,-
gin – citron – brombær.
- Fumo Daiquiri 109,-
mørk rom – citron – bitter.
- Espresso Martini 109,-
vodka – kaffelikør – espresso.
- Old Fashioned 109,-
bourbon – bitter – appelsin.
- Penicillin 109,-
whiskey – ingefær – citron.
Naturfrisk sodavand
- Forskellige smagsvarianter 45,-
Appelsin – Citron – Rabarber – Sport – Danskvand citrus – Ginger ale.
Naturfrisk juice
- Blodappelsin 45,-
- Hyldeblomst 45,-
Hjemmelavet
- Earl grey ice tea 49,-
citrus
Bad seed brewing
- Uno pilsner 75,-
serveret fra fad 40 cl. alkohol 4,5%
- Classic 75,-
serveret fra fad 40cl. alkohol 5,0%
- Lobotomy 95,-
Belgisk wit – 44 cl. alkohol 4,7%
- Cryogenesis 95,-
Cold IPA – 44 cl. alcohol 6,5%
- Slice of Sunshine 95,-
Moderne westcoast IPA – 44 cl. alkohol 7,0%
- Sabretooth 95,-
New England double IPA – 44 cl. alkohol 8%
- Get rhythm 95,-
New England IPA – 44 cl. alcohol 6,5%
- Goodmorning Vietnam 95,-
milk stout – 44 cl. alkohol 8,3%
- King ink 95,-
Imperial stout – 33cl. alkohol 11,5%
- Town and contry 95,-
pale ale – 44 cl. alkohol 4,7%
- Crimson dawn 95,-
berliner weisse – 44 cl. alkohol 4,5%
- Tile cutter 95,-
pale ale – 44 cl. alkohol 6,3%
- Festbier 95,-
märzen lager – 44 cl. alkohol 5,6%
Alkoholfri
- Magleby klassik 75,-
Møn bryghus – Alkohol 33 cl.
- Kaffe & the 45,-
Espresso – cappuccino – americano – the.
Vinkort
Vin på glas
Kontakt tjeneren for det fulde vinkort.
Mousserende
- Prosecco Bianca Vigna Veneto 65/395,-
Italien.
Hvidvin
- Loch riesling 90/450,-
2021 Weinhof Herrenberg – Riesling – Mosel.
- Alte Reben 105/580,-
2021 Grans Fassian – Riesling – Mosel.
- Bruno 75/375,-
2021 Karthauserhof – Weissburgunder – Mosel.
- Bianco vermentino 65/325,-
2021 Poggiotondo – Vermentino – Toscana.
- La Cappuccina 85/425,-
2019 Garganega – Soave.
- La Fuga 80/400,-
2022 Donnafugata – Chardonnay – Sicilien.
- Chiaranda 120/600,-
2020 Donnafugata – Chardonnay – Sicilien.
- Macon-vergisson 70/350,-
2021 Domaine Simonin – Chardonnay – Bourgogne.
Rose
- Primavera 80/400,-
2021 Sangiovese – Poggio al sole – Toscana.
Rødvin
- Solea 80/325,-
2021 Nero d’avola – Cantina Cellare – Sicilien.
- Valpolicella Superiore 85/375,-
2021 La Casa de Roberta – Veneto – Italien.
- Bourgogne rouge 115/635,-
2021 Boursot Pere et fils – Pinot noir – Bourgogne.
- Barbera d’asti 115/450,-
2020 Setté – Barbera – Piemonte.
- Massimo Rattalino 150/760,-
2019 Barberesco – Piemonte.
- Massimo Rattalino 150/800,-
2018 Barolo – Piemonte.
Dessertvin
- Kabir Donnafugata 85/600,-
Sicilien.
- Recioto La cappucina 85/600,-
Veneto.
- Malus Danica 125/600,-
2018 Cold hand Winery – Randers.
- Rancio 150/700,-
2017 Cold hand Winery – Randers.
Spiritus
- Hjemmelavet limoncello 75,-
- Chatreuse 60,-
- Stauning Kaos 70,-
- ELG brandy 75,-
- Amaro Montenegro 70,-
- Malus X feminam 65,-
2018 – Cold hand Winery – Randers.
- Masculine 80,-
2018 – Cold hand Winery – Randers.
