Kvalitet og råvarer bag den ægte smag
Hemmeligheden bag vores succes ligger i enkelheden og respekten for de stolte italienske traditioner. For os er en pizza ikke bare takeaway; det er et resultat af tid, omhu og de helt rigtige teknikker. Vi arbejder ud fra en klar filosofi om, at de bedste råvarer skaber den dybeste smag. Vi er stolte af at bære det Økologiske Spisemærke i sølv, hvilket betyder, at 60-90% af vores råvarer er økologiske.
Når du sætter tænderne i vores pizza, mærker du straks forskellen fra vores langtidshævede surdej. Det giver en bund, der er både let, sprød og utrolig velsmagende. Vi bruger friske, danske råvarer, der skifter med sæsonen, så du altid oplever nye kombinationer – fra solmodne tomater til italienske specialiteter udvalgt med stor kærlighed til faget.
Magien fra den brændefyrede stenovn
Pizzaoplevelse med røg og karakter
Hos Fumo banker hjertet i vores køkken i takt med flammerne fra den store brændefyrede stenovn. Det er her, magien sker. Bagningen ved ekstremt høje varmegrader giver pizzaerne deres helt unikke tekstur og den let brændte kant, som er kendetegnet for enhver autentisk italiensk pizza. Navnet “Fumo” betyder røg, og det refererer netop til den varme, levende energi fra træfyret, der præger vores mad.
Den personlige tilgang er altafgørende for os. Hver enkelt pizza håndstrækkes af vores dygtige personale, så vi sikrer den helt rette luftighed og kant. Det er dette fokus på de små detaljer og det autentiske håndværk, der gør os til et populært valg for dem, der søger den bedste pizzaoplevelse i Aalborg.
Mere end bare et pizzeria i hjertet af byen
Selvom vi er kendt for vores brændefyrede pizzaer, byder Fumo på en komplet gastronomisk oplevelse. Vores menukort rummer også et inspirerende udvalg af à la carte-retter, hvor årstidens friske danske råvarer møder italiensk køkkenkunst. Vi samarbejder tæt med lokale gårde og producenter for at sikre, at hver servering er så frisk og bæredygtig som muligt.
Fumo er skabt til det gode samvær. Den uformelle atmosfære og vores passionerede personale skaber rammerne for en uforglemmelig middag, uanset om du kommer til frokost eller aften. Det er her, minder bliver skabt over ærlig mad og gode vine, midt i Aalborgs pulserende byliv.
Book dit bord eller bestil online nu
Er du klar til at smage en autentisk italiensk pizza i Aalborg? Besøg os på Godsbanen og mærk varmen fra ovnen og passionen for håndværket. Vi anbefaler at booke bord online i god tid for at sikre dig en plads i vores hyggelige restaurant. Foretrækker du at nyde maden hjemme? Bestil vores populære take away og få Fumo-oplevelsen leveret direkte til din dør.
Vi glæder os til at byde dig velkommen og servere en ægte bid af Italien.
Ofte stillede spørgsmål
Hvad gør jeres pizza italiensk?
Dejen, ovnen og få toppings. Vores dej består af fem meltyper og er koldhævet med surdej, ovnen er importeret og fyres kun med brænde, og hver pizza har tre-fire ting på. Tomaterne er San Marzano, og charcuteriet kommer fra Pedrazzoli i Italien.
Er jeres pizza napolitansk?
Den er bagt på den napolitanske måde: høj varme, kort tid i ovnen og en håndstrakt bund med luftig kant. Men dejen er vores egen med fem meltyper og surdej, og en stor del af råvarerne er danske og økologiske. Så napolitansk i teknikken, ikke en kopi.
Har I en klassisk Margherita?
Ja. Vores Margherita har tomat, mozzarella og basilikum og koster 165 kr. Går du efter den helt enkle, er Marinara uden ost, med tomat, oregano og hvidløg, den ældste af de klassiske og koster 155 kr. Begge kan hentes mellem kl. 12 og 21: bestil under Bestil på fumoaalborg.dk, eller ring på 77 41 90 00 og sig, hvilken det skal være.
Kan man få alle pizzaerne med hjem?
Seks af de syv. Marinara, Margherita, Kartoffel, Pepperoni, Nduja og Mortadella kan bestilles til afhentning mellem kl. 12 og 21. Fire oste laver vi kun i restauranten. Bestil i bestillingssystemet, og hent pizzaen på Godsbanen 20.
Bruger I italienske eller danske råvarer?
Begge dele. Grøntsager, mel og kød er overvejende danske og økologiske fra gårde, vi handler med flere gange om ugen. Charcuteri, oste og enkelte specialiteter kommer fra Italien. Det Økologiske Spisemærke i sølv betyder, at 60-90 % af det samlede indkøb er økologisk.