A la carte

Aften

Menuen er bygget op således, at bordet deler pizza efter eget valg.
Derudover får I charcuteri, surdejsbrød, sæsonbestemte retter og dessert.

7 serveringer

395,- pr. person.
Minimum 2 personer

Vinmenu

325,- pr. person.
3 glas vin udvalgt til menuen.

Frokost

Menuen til frokost er bygget op omkring, at bordet deler pizza efter eget valg.
Derudover får I charcuteri, surdejsbrød, ost og en grøntservering.

259,- pr/person.

Allergier informeres til personalet.

Snacks

Saltede marcona mandler 45,-
Gordal oliven fra Catalonien 45,-

Serveringer

Surdejsbrød 55,-

Pisket smør.
Charcuteri 139,-

Udvalg fra Pedrazzoli - sprøde, syltede gulerødder.
Stracciatella 119,-

Vild Madagasker peber – olivenolie fra Verde Puro.
Grøn salat 99,-

Nyslynget honning - senneps vinaigrette - togarashi.
Kulmule Ceviche 159,-

Æble - lime - glaskål - marcona mandler.
Fumo skinke 110,-

Gris fra Troldgaarden - rosmarin røget - sort peber.
Oksetatar & høost 189,-

Piemontetiske hasselnødder - syltet grønne tomater - parmigiarno reggiano.

Pizza

Vores pizza bliver bagt i vores importerede ovn, der udelukkende er opvarmet med brænde. Dejen består af 5 forskellige meltyper og den er koldhævet med surdej.

Marinara 155,-

Tomat – oregano – hvidløg.
Tilkøb stracciatella 39,-
Margherita 165,-

Tomat – mozzarella – Batak peber – basilikum.
Kartoffel 169,-

Mozzarella – kartoffel - cremefraiche – fuldmåneost– fransk rosmarin.
"Pepperoni" 176,-

Tomat – mozzarella – salsiccia piccante – dansk "Geta" – aromatisk olie.
Nduja 176,-

Tomat – Nduja (stærk, blød salami) - mozzarella - løg - oregano.
Zucchini 169,-

Zucchinicreme & marinerede zucchini - mozzarella - ''geta'' - saltsyltet citron.
Fire oste 176,-

Tomat - mozzarella - pecorino - talleggio - fuldmåne - salt syltet citron - chili.
Tilkøb 15,-

Fermenteret chili sauce eller bagt hvidløgs sauce.

Desserter

Jordbær sorbet 75,-

På danske jordbær
Hyldeblomst sorbet 75,-
Tiramisu 85,-

Hjemmelavet mascarpone - Arabica espresso - Valrohna kakao.
Basque Chessecake 85,-

Bagte chessecake - citron - havsalt - rabarber kompot.

Vand

Kulfilteret vand, følger med ved køb af flaske vin.

Kulfilteret vand, 1 ltr. 35
Kulfilteret vand, med brus, 75 cl. 35

Fumo Vinkort

Ærlige råvarer. Enkelthed på tallerkenen.

Vi vælger råvarer med omtanke og prioriterer friland samt danske økologiske producenter. Vores køkken er enkelt og sæsondrevet, hvor råvarernes naturlige smag får lov at stå klart.

Vi er certificeret økologiske med Fødevarestyrelsens Økologiske Spisemærke i sølv. Det betyder, at 60–90% af vores indkøb er økologiske.

MENU